Ο Πέτρος Κωστόπουλος σε πρόσφατη συνέντευξή του στη Μυρτώ Λοβέρδου ειχε αναφέρει : «Αυτή την εποχή ετοιμάζεται ένα καινούργιο σαντουιτσάδικο, το Street Deli στην οδό Καψάλη στο Κολωνάκι. Δεν είναι σάντουιτς σαν κι αυτά που ξέρουμε. Εχω μαζέψει συνταγές από τη Νέα Υόρκη και το Λος Αντζελες και θέλω να κάνω κάτι καινούργιο. Αυτό είναι κάτι που με ενδιαφέρει πολύ, κάτι σοβαρό και σταθερό».
Ο Πέτρος Κωστόπουλος αλλαξε πορεια και μαζί μετ ον επιχειρηματία Γιάννη Μαλούχο ανοιξαν το δικο τους σαντουιτσάδικο στο Κολωνάκι. Το Street Deli είναι πλέον γεγονός και άνοιξε τις πόρτες του την Τετάρτη 21 Μαρτίου.