Μαλακό, νόστιμο κρέας

Το μαγείρεμα αποτελεί δύσκολη υπόθεση για πολλές απο εμάς. Προσπαθούμε, αλλα το αποτέλεσμα δεν είναι αριστο. Το κρεας , για παράδειγμα , μας προβληματίζει. Θελουμε να λιωνει στο στομα και οχι να γινει μπάλα του τεννις. Για να μη στεγνώσει το κρέας θα πρέπει να γνωρίζουμε το εξης: το κρέας για να κρατήσει τους χυμούς του πρέπει να ψηθεί αρχικά σε δυνατή φωτιά. Η δυνατή φωτιά το θωρακίζει και έτσι αυτό κρατάει τα ζουμιά του. Αποφύγετε , το λεμόνι και το ξύδι διοτι κάνει το κρεας πιο σκληρο . Η ντομάτα απεναντίας έχει αρκετά οξέα ώστε το κρέας για να γίνει τρυφερό.